DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: Noedels met koolrabi


Aantal personen: 4
Bereiden: 45 min

Noedels met koolrabi

  • 1 pakje noedels
  • 2 koolrabi's
  • 4 shii-takes
  • 2 wortelen
  • 2 kleine uitjes
  • bindmiddel
  • 1 tl rijstazijn
  • 1 el noripoeder
  • kop sesamzaadjes, geroosterd
  • 2 el sesamolie
  • zout & peper.
  1. Kook de noedels in kokend water.
  2. Voeg noripoeder in de laatste minuut toe.
  3. Intussen week je de shii-take paddestoelen in heet water.
  4. Snij de peentjes diagonaal.
  5. Blancheer de koolrabi blaadjes in grove stukken 5-10 minuten.
  6. Peel de koolrabi en snij in kleine diagonale stukjes.
  7. Snij de shii-take in dunne plakjes. Bewaar het weekwater.
  8. Verhit de olie in een diepe pan.
  9. Fruit de ui en daarna de peentjes, koolrabi en plakjes shii-take hierin.
  10. Voeg het weekwater van de shii-take, zout en peper en de azijn toe.
  11. Bind alles na ongeveer 10 minuten met uw bindmiddel.
  12. Serveer de groenten op noedels met geroosterde sesamzaadjes erop.