Recept: komkommer + uitleg Gazpacho (Spaanse koude soep)
Aantal personen: 4
Bereiden:
Bereiden:
Komkommer (Cucumis sativus) is een vruchtgewas dat zeer veel water bevat. Net als de familiegenoten (courgette, pompoen, augurk en meloen) heeft de komkommerplant een woekerende groeiwijze. Het wortelgestel groeit typisch zeer breed uit maar blijft erg oppervlakkig.
Bij warm weer maakt de plant aan ijzingwekkende snelheid nieuwe vruchtbeginselen aan die in enkele dagen uitgroeien tot heuse komkommers. Veel voedingswaarde hebben die feitelijk niet, maar daar gaat het 'm niet om. Komkommer is gewoon heerlijk. Te combineren met tomaat, avocado, basilicum of peterselie, maar even lekker gebakken in de pan, gemengd met een beetje zachte kruidenkaas, in combinatie met vis, enz
Gazpacho (Spaanse koude soep)
- 1 kg tomaat
- ½ komkommer
- 2 teentjes look
- 3 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- ca 1 koffielepel kelpamare (pikante sojasaus)
- snuifje tijm
- zout en peper.
- Ontvel de tomaten.
- Schil de komkommer.
- Mix tomaten en komkommer fijn.
- Pers de look.
- Roer alle ingrediėnten goed door elkaar.
- Breng de soep op smaak.
